ABSTRACT Scarlet eggplant (Solanum aethiopicum var. gilo) is a Solanaceae with an appreciated peculiar bitter taste, which plays a significant role in family farming in Brazil. Fruit anthracnose is the main pre- and postharvest disease that affects scarlet eggplant in Brazil. This study aimed to evaluate the effect of chitosan-based coating on in vitro inhibition of Colletotrichum tamarilloi and anthracnose control of scarlet eggplant fruits. Chitosan was dissolved in a 2% citric acid solution at 40°C and then homogenized with potato dextrose agar (PDA), and poured into Petri dishes, as follows: 1) PDA + 0.1% chitosan, 2) PDA + 0.2% chitosan, 3) PDA + 0.3% chitosan, 4) PDA + 0.4% chitosan, and 5) pure PDA as control. Discs of 5 mm diameter of pure fungus culture were placed on the center of the culture medium in the plates. The plates were then maintained in BOD at 25°C and 12-h photoperiod for 10 days. Colony characteristics, mycelial growth rate, and mycelial growth inhibition were evaluated. Afterward, the effect of chitosan coating was evaluated in fruit inoculated or not with C. tamarilloi. The treatments were: T1) uncoated and injured uninoculated fruits, T2) uncoated and inoculated fruit, T3) fruits coated with 0.1% chitosan and inoculated, T4) fruits coated with 0.2% chitosan and inoculated, and T5) fruits coated with chitosan at 0.3% and inoculated. For inoculation, 15 μL of a conidial suspension (2 x 105 conidia/mL) were deposited on an injury caused by a needle, and the fruits were coated by immersion into the different concentrations of chitosan gel. Fruits were placed on expanded polystyrene trays. Fresh weight loss, the mean incidence of disease, and lesion diameter were measured. All concentrations of chitosan reduced the in vitro growth of C. tamarilloi. The treatment T4 reduced the severity of anthracnose but did not prevent its incidence in scarlet eggplant fruits.

RESUMO O jiló (Solanum aethiopicum var. gilo) é uma Solanaceae apreciada por seu peculiar sabor amargo, e que desempenha um papel relevante para a agricultura familiar no Brasil. A antracnose dos frutos é a principal doença pré- e pós-colheita do jiló no Brasil. Este estudo teve como objetivo avaliar o efeito da quitosana na inibição in vitro de Colletotrichum tamarilloi e no controle da antracnose em frutos de jiló. A quitosana foi dissolvida em uma solução de ácido cítrico a 2% a 40°C e, em seguida, homogeneizada com o meio de cultura batata dextrose ágar (BDA) e colocado em placas de Petri, como segue: 1) BDA + quitosana 0,1%, 2) BDA + quitosana 0,2%, 3) BDA + quitosana 0,3%, 4) BDA + quitosana 0,4% e 5) BDA puro como controle. Discos de 5 mm de diâmetro de cultura de fungo puro foram colocados no centro do meio de cultura nas placas. As placas foram então mantidas em incubadora BOD a 25°C e fotoperíodo de 12 h por 10 dias. As características da colônia, a taxa de crescimento e a inibição do crescimento micelial foram avaliadas. Em seguida, foi avaliado o efeito do recobrimento de quitosana em frutos inoculados ou não com C. tamarilloi. Os tratamentos foram: T1) frutos não revestidos e feridos e não inoculados, T2) frutos não revestidos e inoculados, T3) frutos revestidos com quitosana 0,1% e inoculados, T4) frutos revestidos com quitosana 0,2% e inoculados e T5) frutos revestidos com quitosana 0,3% e inoculado. Para a inoculação, 15 μL de uma suspensão de conídios (2 x 105 conídios/mL) foram depositados sobre um ferimento causado por uma agulha, e os frutos foram revestidos por imersão nas diferentes concentrações de gel de quitosana. Os frutos foram colocados em bandejas de poliestireno expandido. Foram medidos a perda de massa fresca, a incidência média da doença e o diâmetro da lesão. Todas as concentrações de quitosana reduziram o crescimento in vitro de C. tamarilloi. O tratamento T4 reduziu a severidade da antracnose, mas não impediu sua incidência em frutos de jiló.

RESUMO Devido à sua alta perecibilidade, hortaliças folhosas e ervas frescas são transportadas para o mercado logo após a colheita. É de esperar que parte dos danos sofridos durante a colheita e o transporte desses produtos resultem em perda somente nos elos seguintes da cadeia, quais sejam, varejo e consumo. O manuseio inadequado e o uso de estratégias de comercialização pouco eficientes no varejo se somam como causas de perda desse grupo de alimentos. O presente estudo foi delineado para responder às perguntas: 1) qual a qualidade visual das hortaliças folhosas e ervas frescas recebidas no mercado varejista; 2) qual o volume de descarte desses produtos no varejo; 3) quais as causas do descarte ; 4) como essas variáveis são influenciadas pela espécie hortícola, fornecedores e lojas avaliadas. O estudo foi realizado em 4 lojas de uma rede regional de supermercados no Distrito Federal, Brasil, pelo período de 6 meses. Foram avaliados: 1) a quantidade de produtos recebidos e descartados na loja; 2) a qualidade visual dos produtos na recepção; 3) a causa do descarte; 4) como essas variáveis foram influenciadas pelas espécies hortícolas, fornecedores e lojas avaliadas. As operações em cada loja foram descritas com base em observações e discussão com os funcionários das lojas. Quando se considerou a soma de todos os produtos, o descarte (expresso em número de unidades por dia e corrigido pela quantidade comprada) foi influenciado por todos os fatores, quais sejam, loja, fornecedor e dia da semana. A entrega de produtos murchos e amarelados foi rara, mas eram frequentes os produtos com danos mecânicos e/ou com folhas velhas que deveriam ter sido removidas na colheita. A durabilidade e a preferência do consumidor foram influenciadas pela qualidade visual mas também pela espécie hortícola em questão e pelo fluxo de trabalho na loja. O descarte variou de 8,7% a 97,0% do número de unidades compradas. Menor descarte foi observado para cebolinha, salsa, coentro, couve, alho porró e alface crespa. Descarte igual ou superior a 50% foi observado para alface mini-romana, chicória, almeirão, mostarda, sálvia e tomilho. O descarte de hortaliças folhosas e ervas frescas foi em grande medida resultante de deficiências tecnológicas juntamente com más práticas gerenciais na loja. Os conceitos de perda e de desperdício de alimento face a essa situação são discutidos.

ABSTRACT Because of high perishability, leafy vegetables and fresh herbs are transported to the market soon after harvest. It is very likely that most of the damage due to inadequate handling at the farm and during transport will result in food discard only later in the retail market or in the household. Inadequate handling and marketing strategies in the store are expected to further contribute to waste. The study was designed to address the following questions: 1) what is the visual quality of leafy vegetables and fresh herbs received in the retail market; 2) what is the volume of discard of this produce in the retail market 3) what are the main causes of discard and 4) how these variables are influenced by the vegetable species, the suppliers and the stores evaluated. The study was conducted in 4 stores of a regional supermarket chain in Federal District, Brazil, for a period of 6 months. We evaluated: 1) number of produce items received and discarded; 2) visual quality of produce at reception and 3) cause of discard. The operations in each store were described based on observations and discussion with the store staff. When considering the sum of all produce, the discard (expressed as units per day and corrected for quantity purchased) was influenced by all the factors studied, namely store, supplier and day of the week. Delivery of produce with any signs of wilting and yellowing was negligible but produce with bruised and old leaves which should have been trimmed in the farm were frequent. Visual quality was important to determine shelf life and preference by the consumer but how important it was depended on other factors such as the vegetable or herb considered and the workflow in the store. The discard varied from 8.7% to 97.0% of the number of units purchased. Smaller waste volume was observed for spring onion, parsley, coriander, collard, leek and green leaf lettuce. Waste volume equal to or above 50% was observed for baby romaine lettuce, broad-leaved endive, wild chicory, mustard greens, sage and thyme. The vegetables and fresh herbs discard in the Brazilian retail market is in great measure the result of technological constraints together with bad management practices in the store. The implications of this situation for the definitions of food waste and food loss are discussed.

Procurou-se verificar quais são as características mais importantes da raiz de cenoura sob a ótica dos agentes da cadeia produtiva de cenoura. Para tanto, foram realizadas visitas e entrevistas com produtores, empresas de semente, vendedores de insumos, lavadores, processadores, atacadistas e gerentes de supermercados, comparando-se esses resultados com os da pesquisa de percepção de consumidores de supermercados do Distrito Federal. Em ambos os casos, utilizou-se questionário estruturado com perguntas fechadas nas quais os entrevistados classificaram os atributos segundo notas que variaram de 1 (nenhuma importância) a 5 (muito importante). Para verificar a ordenação de importância dos atributos e os contrastes das médias, utilizou-se o método estatístico de análise de dados categóricos. O resultado da pesquisa indicou que os consumidores estão preocupados com valores nutricionais, textura, cor externa e sabor da cenoura. Já os demais agentes da cadeia atentaram mais para as características relacionadas com a padronização, com a coloração externa e com o ombro verde. Foram detectadas diferenças de percepção entre os agentes da cadeia, em especial dos consumidores, para os quais foram observadas diferenças nas respostas em função do gênero, idade, grau de escolaridade, estado civil e localização do supermercado. Estes resultados são muito importantes para o direcionamento de projetos de pesquisa com cenoura, que precisa atender as exigências tanto do setor produtivo quanto dos consumidores.

The present investigation aimed at elucidating the carrot attributes which stake holders view as the most important. A research was carried out with carrot growers, seed companies, supplier salespersons, washers, food processors, wholesalers and supermarket managers and was compared to the perception of consumers from supermarkets located in the Federal District of Brazil. Data sets were collected through structured interviews with closed questions about the importance of a range of attributes on a 1 (not important) to 5 (very important) scale. Statistic method based on categorical analysis was used to rank the attributes and calculate the average contrasts. The survey indicated that, according to consumers, nutritional value, texture, external color and taste are the most important attributes. In contrast, the other stake holders pay more attention to characteristics related to shape uniformity, external color and green shoulder. In addition, differences of perception by specific chain agents were detected, in special to the consumers group, affected by gender, age, educational level, marital status and supermarket location. These results are very important for directing carrot research projects, which must meet the productive sector and consumers requirements.

O Nordeste é a principal região produtora de melão do País, contribuindo com mais de 90% da produção nacional. Entretanto, o "amarelão do meloeiro", doença associada à presença de um novo vírus, o Melon yellowing-associated virus (MYaV), vem afetando a cultura desde 1999. Este trabalho teve como objetivo detectar a ocorrência do MYaV em meloeiros exibindo sintomas suspeitos da doença nos estados que são os maiores produtores da Região Nordeste. Em novembro de 2007, plantios comerciais de melão foram inspecionados para avaliar a ocorrência do "amarelão". Um total de 374 plantas foi coletado em áreas produtoras dos estados do RN (54) e CE (37) e também, do Submédio do Vale do São Francisco (283), situado nos Estados da BA e PE. A detecção do MYaV nas amostras foi realizada por DAS-Elisa utilizando-se anticorpos policlonais desenvolvidos pela Embrapa Hortaliças. Extratos preparados a partir de folhas e de hastes das plantas coletadas foram utilizados como antígeno. O MYaV foi detectado em 58,0% do total de plantas avaliadas, sendo que a concentração viral foi maior em hastes do que em folhas. A quantidade de plantas infectadas foi maior em amostras coletadas no RN (96,3%) e CE (75,7%) que no Submédio do Vale do São Francisco (PE e BA, com 48,4%). Estes resultados revelaram a ampla disseminação do MYaV nas principais áreas produtoras de melão da Região Nordeste e demonstraram a eficiência dos anticorpos na detecção viral.

The Northeast Region of Brazil is the main melon-producing region of the country, being responsible for more than 90% of the total national production. A new disease, known as "yellowing of melon plants", which has been associated to a new viral agent, the Melon yellowing-associated virus (MYaV), has been reported to cause damage on this crop since 1999. In this study we evaluated the occurrence of the MYaV in melon plants exhibiting suspicious symptoms of the disease in major melon growing states of the Northeast region. In November 2007, commercial melon fields were inspected for the occurrence of this virus. A total of 374 plants was collected in melon fields of the States of Rio Grande do Norte (54) and Ceará (37) and in the Submédio do Vale do São Francisco (283), in Bahia and Pernambuco States. Sample evaluation was performed by DAS-Elisa using polyclonal antibodies developed at the Embrapa Hortaliças for MYaV detection. Extracts prepared from leaves and stems of symptomatic plants were used as antigen. The MYaV was detected in 58.0% of the collected samples. Interestingly, the virus concentration was higher in stems than in leaves. The incidence of MYaV was higher in samples collected from Rio Grande do Norte (96.3%) and Ceará (75.7%) fields than from those in the Submédio do Vale do São Francisco (Pernambuco and Bahia, with 48.4%). These data confirmed the widespread occurrence of the virus in melon fields of the main melon-producing areas of Northeastern Brazil and the efficiency of the antibody for MYaV detection.

A reação de sete genótipos de Coffea arabica a 10 populações de Meloidogyne spp. coletadas principalmente em plantios de café no Brasil e Costa Rica foi avaliada em casa de vegetação. O inóculo consistiu de 10.000 ovos por planta. As avaliações foram realizadas 8 meses após as inoculações considerando-se a massa da matéria fresca das raízes, índices de galhas e massas de ovos, número de ovos por grama de raiz e fator de reprodução (FR). As cultivares Obatã IAC 1669-20, Sarchimor IAC 4361 e Tupi Amarelo IAC 5111 exibiram suscetibilidade às quatro populações brasileiras de M. exigua. Entretanto, cv. Tupi Vermelho IAC 1669-33 mostrou-se resistente (FR=0,7) a uma população de M. exigua proveniente de Lavras, MG, Brasil. A população de M. exigua oriunda de Bom Jesus de Itabapoana, RJ, Brasil foi altamente virulenta à cv. IAPAR 59 (FR= 165,7), portadora do gene de resistência Mex-1 e ao genótipo Paraíso (H 419-5-4-5-2) (FR=396,2). A população de Meloidogyne sp. do cafeeiro, Garça, SP, Brasil, reproduziu-se em baixos níveis (FR = 0,1 - 3,9) sobre todos os genótipos. Todas as cultivares testadas foram suscetíveis a M. incognita e M. paranaensis. A reprodução de M. mayaguensis obtida de goiabeira, PR, Brasil, foi baixa (FR = 0,0-1,6), em todos os genótipos. Entretanto, outra população obtida do cafeeiro na Costa Rica apresentou valores de FR que variaram de 0,8 a 12,4. Os resultados deste trabalho mostraram, pela primeira vez, a capacidade de uma população de M. exigua obtida em campo de superar a resistência conferida pelo gene Mex-1.

The reaction of seven genotypes of Coffea arabica to 10 Meloidogyne spp. populations collected mainly from coffee plantations in Brazil and Costa Rica was evaluated under greenhouse conditions. The inoculum consisted of 10,000 eggs per plant. Evaluations were done 8 months after inoculations considering the root fresh weight, gall and egg mass indices, number of eggs per gram of root and reproduction factor (RF). The cultivars Obatã IAC 1669-20, Sarchimor IAC 4361 and Tupi Amarelo IAC 5111 exhibited susceptibility to the four Brazilian M. exigua populations tested. However, cv. Tupi Vermelho IAC 1669-33 revealed resistance (RF value of 0.7) to the M. exigua population from Lavras, Minas Gerais State, Brazil. A population of M. exigua from Bom Jesus de Itabapoana, Rio de Janeiro State, Brazil, was highly virulent on cv. IAPAR 59 (RF= 165.7), bearing resistance gene Mex-1, and was also virulent on genotype Paraíso (H 419-5-4-5-2) (RF=396.2). A Meloidogyne sp. population on coffee from Garça, São Paulo State, Brazil, reproduced at low rates (RF ranging from 0.1 to 3.9) on all genotypes. All tested cultivars were susceptible to M. incognita and M. paranaensis. M. mayaguensis of guava from Paraná State, Brazil, reproduced at low rates in all coffee genotypes; however, another population of coffee, from Costa Rica, was more aggressive and showed RF value that ranged from 0.8 to 12.4. Results of this study point for the first time to the ability of a naturally occurring M. exigua population to overcome the resistance conferred by the Mex-1 gene.

Dois experimentos foram realizados em casa de vegetação, visando a caracterização de resistência ou suscetibilidade de 52 espécies vegetais a Meloidogyne ethiopica e os seus possíveis efeitos adversos sobre a população do nematóide, em condições de casa de vegetação. As plantas que apresentaram o Fator de Reprodução menor que um (FR<1,0), consideradas não hospedeiras ou resistentes foram: amendoim (Arachis hypogaea) 'Cavalo Vermelho', guandus (Cajanus cajan) 'IAPAR 43' e 'PPI 832', Crotalaria grantiana, C. apioclice, C. spectabilis, mucuna anã (Mucuna deeringiana), mamona (Ricinus communis) 'IAC 80', sorgo (Sorghum bicolor) 'SARA', caupi (Vigna unguiculata) 'Espace 10' e 'Australiano', aveia preta (Avena strigosa) 'IAPAR 61', azevém (Lolium multiflorum) 'Italiano', nabo forrageiro (Raphanus sativus var. oleiferus ) 'IPR116' e centeio (Secale cereale) 'IPR 69'. As 11 primeiras são espécies de verão e as quatro últimas de inverno. As outras 37 espécies de plantas testadas foram boas hospedeiras ou susceptíveis (FR>1.0). Alguns sistemas de rotação de culturas alternando plantas de verão e de inverno não hospedeiras foram sugeridos para realização de experimentos a campo para validar os resultados de casa de vegetação.

Two greenhouse experiments were carried out to characterize the resistance or susceptibility reactions of 52 species of plants to Meloidogyne ethiopica and their possible adverse effect on nematode population under greenhouse conditions. Tested plants with Reproduction Factor less than one (RF<1.0) were rated as non-hosts or resistant, including: peanut (Arachis hypogaea) 'Cavalo Vermelho', forage pigeon peas (Cajanus cajan) 'IAPAR 43'and 'PPI 832', Crotalaria grantiana, C. apioclice, C. spectabilis, dwarf velvet bean (Mucuna deeringiana), castor bean (Ricinus communis) 'IAC 80', sorghum (Sorghum bicolor) 'SARA', cowpea (Vigna unguiculata) 'Espace 10' and 'Australian', black oat (Avena strigosa) 'IAPAR' 61', ryegrass (Lolium multiflorum) 'Italian', forage radish (Raphanus sativus var. oleiferus) IPR116' and rye (Secale cereale) 'IPR 69'. The first 11 are summer plants and the last four winter plants. The other 37 species/cultivars tested were good hosts or susceptible. Some crop succession systems alternating summer and winter non-host plants are suggested for field experiments to validate these greenhouse results.

Realizou-se em 1997, em condições de campo um experimento em Latossolo Vermelho Escuro distrófico argiloso sob cerrado de Brasília, para avaliar o efeito residual das aplicações em anos anteriores, a lanço de doses de fósforo (superfosfato triplo), e de composto de lixo na produção de cenoura (Daucus carota), cv. Brasília, assim como nos teores de cobre e zinco em raízes frescas. Aproveitou-se o mesmo delineamento experimental de blocos ao acaso com 3 repetições, no mesmo campo experimental dos experimentos anteriores distribuídos num esquema fatorial 3 x 5 incluindo-se 3 níveis de fósforo (0; 400 e 800 kg ha-1 de P2O5) e 5 níveis de composto de lixo (0; 20; 40; 60 e 80 t ha-1). A colheita foi realizada aos 90 dias após o plantio. A análise estatística dos dados de produção total de raízes revelou efeito residual da adubação dos últimos dois anos em linear e quadrático altamente significativo (p<0,01) para fósforo e composto de lixo. A interação linear de P x quadrática composto de lixo foi altamente significativa (p<0,01). A produção total máxima de 26,5 t ha-1, correspondendo a 18,5 t ha-1 de raízes comercializáveis, foi assegurada pelas doses calculadas de 762,5 kg ha-1 de P2O5 e 53,2 t ha-1 de composto de lixo de acordo com a função Y(PROD) = 4,541143 + 4,0088 x 10-2 P2O5 + 2,50486 x 10-1 CLx - 2,5619 x 10-5 (P2O5)² - 1,9125 x 10-5 (CLx * P2O5) - 2,216 x 10-3 CLx² (R² = 0,96), onde CLx = composto de lixo. A aplicação ao solo das doses de composto de lixo alteraram o pH, a condutividade elétrica e os teores de Cu e Zn. Mesmo nas doses mais elevadas de fósforo e de composto de lixo aplicadas não foram observados efeitos fitotóxicos de Cu ou de Zn. Os teores desses elementos em raízes in natura estiveram abaixo dos permitidos pela legislação brasileira de alimentos.

A field experiment was conducted on a clayey Yellow Red Oxisol to evaluate the residual effect of the application of phosphorus and urban waste compost of the previous two years on the root production of carrot cv. Brasília. The soil of the previous experiment design used a factorial consisting of three levels of phosphorus (0; 400 and 800 kg ha-1), applied as triple superphosphate combined with five levels of urban waste compost (0; 20; 40; 60 and 80 t.ha-1), was arranged in randomized complete blocks with three replicates. Carrot plants were harvested 90 days after planting. After the harvest, a linear and quadratic effect for phosphorus and urban waste compost (p<0,01) was observed. The linear interaction P x quadratic urban compost was highly significant (p<0,01). The maximum root total production was 26.5 t.ha-1 corresponding to 18.5 t ha-1 of marketable yield, estimated by the calculated doses of 762.5 kg ha-1 of P2O5 and 53.2 t ha-1 of urban waste compost according to the function: Y(PROD) = 4.541143 + 4.0088 x 10-2 P2O5 + 2.50486 x 10-1 CLx - 2.5619 x 10-5 (P2O5)² - 1.9125 x 10-5 (CLx * P2O5) - 2.216 x 10-3 CLx² (R² = 0,96), where CLx = urban waste compost. Doses of urban waste compost applied to the soil, affected the values of pH, electric conductivity, and the available contents of Cu and Zn. Even under the highest levels of phosphorus and urban waste compost applied in the experiment, no phytotoxic effect on carrot plants was observed, and in the edible part, none of the elements reached the maximum tolerant limit for food, as established by the Brazilian legislation.